Menú Especial de Navidad 2025 – Chef Manolo Lavariega

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Celebra esta Navidad con una experiencia gastronómica única, diseñada especialmente para quienes buscan elegancia, sabor auténtico y cocina de autor en su cena del 24 de diciembre.

Nuestro Menú Navidad 2025 combina técnicas contemporáneas con ingredientes de temporada para transformar tu mesa en un banquete inolvidable.

Cada platillo ha sido creado con un equilibrio perfecto entre tradición y sofisticación, ideal para compartir en familia y disfrutar una velada cálida, deliciosa y memorable.

✔ Entrada: Ensalada de invierno con rubíes de granada, pera, nuez, hojas verdes y queso de cabra, realzada con una emulsión de champagne y cítricos.
✔ Sopa: Caldo señorial de mariscos al azafrán, con camarón, mejillones, pescado blanco y hierbas finas.
✔ Pescado: Filete dorado en costra de hierbas con mantequilla de lima y pimienta rosa, acompañado de terrina de papa a las hierbas finas y vegetales de invierno salteados.
✔ Cerdo: Filete de cerdo al glaseado de romero y manzana verde, con arroz dorado al azafrán y el tradicional elote en texturas.
✔ Res: Suaves medallones de res en demi-glace de vino tinto con chalotas confitadas, acompañado de hongos silvestres al toque de trufa y terrina de papa.
✔ Postres:

• Mousse de mamey con coulis de mango ataulfo.
• Panqué de elote tatemado con crema tibia de vainilla de Papantla.
  ✔ Bebidas artesanales: Ponche navideño, agua fresca de manzana y canela, limonada de hierbabuena y clericot invernal.
  ✔ Panes artesanales: Pan rústico de masa madre de romero y mini baguette dorada de masa madre al ajo confitado.
   

🗓 Fecha de entrega: 24 de diciembre
📍 Entrega en Ciudad de México y Huixquilucan.
Cada pedido se entrega fresco, perfectamente empacado y listo para servir.

🔔 Cierre de pedidos: 20 de diciembre
💳 Anticipo requerido: 50% al confirmar tu pedido
El resto se liquida al momento de la entrega.

Para realizar tu pedido o solicitar cotización personalizada:
📧 cocina@chefmanololavariega.com
📍 Roma Norte, CDMX
📱 (55) 5107 9228