Tabla de carnes frias & quesos

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Como chef, creo mis tablas de carnes frías y quesos pensando en algo más que “compartir alimentos”: diseño experiencias. Cada tabla está compuesta con criterio culinario, cuidando la armonía entre sabores intensos y suaves, texturas cremosas y firmes, y contrastes naturales que despiertan el paladar desde el primer vistazo.

Son ideales para reuniones, celebraciones, eventos corporativos o para disfrutar en casa sin complicaciones, con la certeza de recibir un montaje elegante, bien balanceado y listo para servirse.

Mi propuesta más versátil y solicitada.

Selecciono quesos semimaduros y maduros junto con carnes frías tradicionales de alta calidad, integrando fruta fresca, frutos secos y pan artesanal. El resultado es una tabla equilibrada, agradable para todos los gustos y perfecta para compartir. Ideal para reuniones familiares, cenas informales y regalos.

Equilibrio, aceptación universal y versatilidad

Quesos (2–3 opciones):

• Gouda
• Manchego semicurado
• Edam
• Emmental
• Queso Chihuahua
• Queso panela añejo

Carnes frías (2–3 opciones):

• Jamón serrano
• Salami italiano
• Chorizo español
• Jamón de pierna natural
• Mortadela fina

Acompañamientos:

• Uvas verdes o rojas
• Manzana o pera en láminas
• Aceitunas verdes o negras
• Nueces o almendras tostadas
• Pan artesanal o galletas saladas

Pensada para paladares exigentes y ocasiones especiales.

Combino quesos europeos de diferentes maduraciones con carnes curadas premium, acompañadas de mermeladas artesanales, frutas deshidratadas y semillas seleccionadas. Una tabla elegante, intensa y memorable.

Ideal para aniversarios, eventos sociales y celebraciones importantes.

Intensidad, elegancia y experiencia gourmet

Quesos (3–4 opciones):

• Brie 
• Camembert
• Gruyère
• Parmesano Reggiano
• Manchego curado
• Azul suave (opcional)

Carnes curadas (2–3 opciones):

• Prosciutto di Parma
• Speck
• Coppa
• Salami Milano
• Lomo curado

Acompañamientos gourmet:

• Higos frescos o deshidratados
• Uvas o frutos rojos
• Mermelada de frutos rojos o higo
• Miel de abeja o miel infusionada
• Pistaches o nuez de la India
• Pan rústico, focaccia o baguette

Sabor, frescura y balance en una sola propuesta.

Trabajo quesos suaves y opciones más ligeras, carnes magras, vegetales frescos y frutas naturales, logrando una experiencia fresca, armónica y funcional.

Ideal para brunch, reuniones de día o estilos de vida más conscientes.

Frescura, balance y consumo consciente

Quesos (2–3 opciones):

• Queso panela
• Queso fresco
• Ricotta
• Cottage
• Queso de cabra suave

Carnes magras (2 opciones):

• Pechuga de pavo natural
• Lomo canadiense bajo en grasa
• Roast beef magro
• Jamón de pierna reducido en sodio

Acompañamientos frescos:

• Jitomate cherry
• Pepino
• Zanahoria baby
• Manzana verde o fresas
• Semillas (chía, girasol o calabaza)
• Pan integral o crackers de semillas

Una experiencia completamente personalizada.

Diseño cada tabla a la medida, considerando número de personas, tipo de evento y preferencias específicas. Selecciono ingredientes premium, defino acompañamientos y cuido el montaje final para lograr una presentación de alto impacto.

Ideal para eventos privados, regalos corporativos y experiencias exclusivas.

Personalización total y narrativa gastronómica

Quesos premium (a elección):

• Burrata
• Taleggio
• Comté
• Raclette
• Pecorino
• Quesos artesanales locales

Carnes especiales:

• Jamón ibérico
• Bresaola
• Cecina curada
• Pastrami artesanal
• Salchicha seca tipo fuet

Acompañamientos de autor:

• Mieles infusionadas (romero, trufa, chile suave)
• Mostaza antigua o Dijon
• Aceites aromatizados
• Frutas de temporada
• Frutos secos caramelizados
• Pan artesanal especial

📦 Montaje artesanal y presentación cuidada
🚚 Servicio a domicilio
✨ Personalización total según ocasión y número de personas